研究发现，连续两个月节食可以让你“生理上更年轻”

研究发现，八周后，心脏、激素、肝脏、炎症和代谢系统的年龄也有所下降

根据一项新的研究，纯素食可能会让你身体的衰老过程倒流。研究发现，在遵循植物性饮食仅八周后，参与者的心脏、激素、肝脏、炎症和代谢系统的生物年龄都有所下降。

然而，在那些继续食用肉类、鸡蛋和奶制品的人身上没有观察到这些变化。此外，那些转向纯素饮食的人比非纯素饮食的人平均多减掉了两公斤，这可能是由于在研究的前四周摄入了200卡路里的热量。

专家认为，体重减轻可能是造成两组人生理年龄差异的原因之一。然而，他们也警告说，长期的纯素饮食可能导致营养缺乏，可能不适合所有年龄段。

一些人认为观察到的差异可以简单地归因于体重减轻。

这项小规模的研究还显示，体重减轻的程度更高

该研究涉及21对同卵双胞胎，年龄均为39岁。据格洛斯特郡报道，一半的人遵循纯素饮食，另一半则保持杂食饮食。

在研究结束时，研究人员注意到基于DNA甲基化水平的估计生物年龄的减少-甲基化是一种用于估计生物年龄的DNA化学修饰。

生物衰老是指身体组织和细胞功能的下降，与实际年龄相反。之前的研究已经将DNA甲基化水平的增加与衰老联系起来。

然而，表观基因检测公司TruDiagnostic Inc .的Varun Dwaraka和加州斯坦福大学的Christopher Gardner及其团队表示，目前还不清楚这对夫妇之间的差异在多大程度上可以归因于饮食的差异。他们建议，需要更多的研究来探索饮食、体重和衰老之间的关系，以及纯素饮食的长期影响。

伦敦国王学院(KCL)营养与营养学荣誉退休教授汤姆·桑德斯(Tom Sanders)没有参与这项研究，他指出，研究发现素食者在衰老方面存在一些差异，但没有考虑到维生素和矿物质缺乏通常需要数年才能显现出来。

鹰嘴豆泥、蔬菜、沙拉、豆类、蒸粗麦粉、鳄梨和冰沙

他进一步指出，研究还表明，纯素饮食可能对老年人的健康无益。桑德斯教授说:“尽管观察性研究表明，纯素饮食可能对中年人的健康有好处(比如降低患心血管疾病和2型糖尿病的风险)，但对于老年纯素者来说，情况并非如此，他们似乎更容易遭受肌肉损失、低骨密度和神经系统疾病的折磨，这对生活质量有重大影响。”

“事实上，与选择混合饮食的人相比，素食主义者的预期寿命并没有什么不同。”

正如英国饮食协会(British Dietetic Association)的营养师兼发言人杜安·梅勒(Duane Mellor)博士在最近的一项研究中指出的那样，关于素食如何影响我们的基因的故事可能会有一个转折。他指出，这项研究并没有在卡路里方面将同类饮食相互比较，他说:“能量摄入的减少可能会改变参与者DNA的变化方式。”

更有趣的是，梅勒博士强调了研究中饮食方案的鲜明对比——与杂食者相比，素食者被要求吃两倍的蔬菜，更多的水果、豆类、坚果和种子，他认为这可能有助于解释所报告的不同效果。

这些有趣的见解发表在最新一期的BMC医学杂志上。