辅导班培训记者 |
培训班编辑 |牙韩翔
社交网络上经常涌现出各种神奇的小众饮料，而最近备受瞩目的是白桦树汁。
白桦树汁，也称作桦树液，是从白桦树中提取的一种无色或略带淡黄色的清澈液体，白桦树主要生长在东北地区的小兴安岭，因此市面上大多数白桦树汁产自吉林、黑龙江和内蒙古等地，堪称东北特产。
白桦树汁因其频繁出现在各大测评博主和网红带货内容中而走红，在小红书上，白桦树汁”的笔记已超过两万篇。
这一小众品类甚至一度成为抖音销售冠军，根据飞瓜数据，今年4月份，“林源春”品牌的白桦树汁销售额在抖音饮料类目中排名第一，而在抖音和天猫上，还有嘉桦、冷极、忠芝、白桦小镇、北方神桦等多个品牌的白桦树汁产品。
显然，这又是一个被大众认为非常火爆的案例，对于这种既不是水果也不是蔬菜的小众饮料，超出了许多人的认知范围，社交网络上的讨论主要集中在其口感、功效以及价格昂贵等方面。
许多推荐白桦树汁的内容都直接或间接强调了其神奇功效，将其誉为“液体黄金”和“生命之水”，并声称其中富含维生素、矿物质、氨基酸、多酚、黄酮和白桦三萜等营养物质，具有提升精力、免疫调节、抗氧化和清热解毒等保健作用。
采集白桦树汁的过程相当特别，需要在返青期间从桦树上人工钻取，先打一个约3厘米深的孔，然后用导流管将树汁导入采集袋，再运往工厂加工，在采集和运输过程中需特别注意保鲜储存。
由于采集时间短、产地限制以及需要大量人力，白桦树汁的产量有限，目前，许多品牌将其定位为高端包装饮料，并通过特殊渠道及电商平台进行推广。
这些白桦树汁产品主要的消费场景是作为礼品赠送，导致每瓶价格在十几元至二十多元不等，在这样的定位下，这些产品极力贴上“健康”、“天然”、“新鲜”的标签，并强调其稀有性。
关于白桦树汁的功效仍存在争议，国家注册营养师、中国营养学会会员骆俊表示，国内尚无关于白桦树汁功效的基础研究。《科普中国》文章指出，尽管白桦树汁确实含有多种营养物质，但其含量并不突出。
作为小众品类的白桦树汁没有专门的国家标准，实际中有些品牌执行GB7101（饮料）国标，有些则执行GB/T 31326（植物饮料）国标。
正如市面上众多养生水一样，其卖点在于“恰到好处的养生概念”——本质上它们仍然是普通食品，根据《广告法》相关规定，在广告营销中不能涉及疾病治疗功能，而饮料中成分的养生功效难以确定和量化，对当前消费者而言，情绪价值比“玄学养生”更重要。
白桦树汁的新奇感让人不禁想起2022年一度风靡网络的“一整根”——整根人参被置于玻璃瓶内，被称为“熬夜水”，以19.9元的价格在社交网络上热销并一度售罄，同仁堂旗下的咖啡馆知嘛健康也曾推出甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺、润肺茶、黑枸杞葡萄柚和神仙水等饮品。
与便利店里流行的元气森林“自在水”、好望水的“薏米水”“桂圆水”等中式养生水相比，白桦树汁在“水替”场景方面尚未取得突破，这或许与其定位中高端路线时特意强调的稀缺性和价值感有关，但要打开更多消费场景和提高消费者认知，从猎奇到刚需复购，白桦树汁还有很长的路要走。
有话要说...