成品菜成本核算

成品菜成本核算，餐饮业经济效益与成本控制的关键

直接成本法适用于规模较小、菜单相对固定且原料采购渠道稳定的餐厅，该方法的核心在于精确记录每道菜品所需原料的种类、数量及其采购价格...